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你不得不知的哈尔滨习俗“开炉鸭” 抢到“头炉”鸿运当头

  东北网4月5日讯 哈尔滨松北香格里拉大酒店香厨4月5日开业之时,推出“哈尔滨第一炉”抢鸭活动,以“开炉鸭”唤醒冰城的红火热情。与东北传统习俗“开江鱼”不约而同,寓意拔头筹、占先机。抢订到“头炉”的客人,抢到的是身体健康、四季平安、财源滚滚的开春福运。抢订哈尔滨第一炉,抢出2017年的好福气!

枣木烤鸭

  中国有句无人不晓的成语,“民以食为天”。对于国人而言,食物不仅是赖以生存的,最重要的东西,更寄寓了中国人滚热而平凡的生活情结。广东人好食亦讲究,粤菜便精致而多元。重庆地湿,人性子烈,渝菜便大火大油,浑厚重辣。山东物丰,人实在,鲁菜便堂堂正正,人人皆宜。东北人,风骨豪迈,热情洒脱,东北菜则不拘泥细节,料足味浓。

  食在东北,哈尔滨更是吃货的天堂。除了扬名四海的哈尔滨红肠与马迭尔,每一道正宗东北菜都经典而霸气十足。溜、炸、酱、炖,一菜多味,烟火缭绕。从原料的精心选取,到烹调的醇熟手艺,无不透着东北人豪爽炽热的气质。正是这般豪爽大气的血性,东北人天生偏爱荤食“横货“。传统锅包肉、老东北杀猪烩菜、小鸡炖蘑菇、松江鱼头煲、炝拌牛肉、蒜炒羊丁、酸菜炖大鹅……牛羊猪鸡鱼鹅,自成一派的烹调灵感,几乎包罗所有肉类。

东北杀猪烩菜

  嗜肉的人们,巧用对食材的理解与生活的经验,让生禽家畜们化为一道道舌尖艺术。而唯独鸭,是东北菜系里难以一见的角色。而将鸭子烹制出薪火相传之美味传奇

  的,当属名扬海外的北京烤鸭。烤鸭乃民间美味,也是古代士大夫家中的珍肴,见证了中国人妙用“柴”、精用“火”的超高境界。

  在开春却依旧寒气袭人,温度在零下迟迟不肯回升的冰城,哈尔滨松北香格里拉大酒店香厨,特地推出为冰城补给暖意、为东北菜系补全肉食体系的特色北京烤鸭。烤鸭口味绝对正宗,采用珍贵、果香浓烈的枣木烤制,选用重量在4斤半的标准特级填鸭,严格把关每道工序的烫皮打色技艺,为确保鸭子口感、形态而设定的晾胚制法。鸭皮酥脆,鸭肉鲜嫩,口口溢香、肥而不腻,足以让冰城人过一把痛快的烤鸭瘾!香厨集结了如此经典而多元的美食,只因有南北明星主厨坐镇。

哈尔滨松北香格里拉大酒店_中餐行政总厨_Tony-Nie聂东健

  南派明星主厨 聂东健Tony Nie

  广州人,拥有25年餐饮工作经验,其中12年工作于东北地区,擅长粤菜、川菜、东北菜,其中粤菜代表作品为广式生啫煲。2005-2010年在长春香格里拉大酒店担任中餐行政总厨;2010-2014年在沈阳商贸饭店担任中餐行政总厨;2014年-2016年在三亚香格里拉度假酒店担任中餐行政总厨;2016年8月至今在哈尔滨松北香格里拉大酒店担任中餐行政总厨。

岳师傅

  北派明星主厨 岳盼涛Peter Yue

  香厨烤鸭技术指导岳师傅,在北京全聚德、北京鸭王烤鸭等知名烤鸭店从事传统烤鸭17年。曾作为烤鸭技术指导被邀请至深圳、天津等地筹备指导当地酒楼开业。想拜岳师傅为师学习烤鸭手艺的厨师不胜其数,而今徒弟已至少数百人,桃李满天下。

  l除此之外,香厨开业期间还推出了以下优惠活动:

  *凡消费金额满100元即送100元现金券

  *养生例汤仅8元(每日例汤都不同哦)

  *龙虾套餐388元,可供4位客人享用(仅限中午大厅消费,截止到5月末)

  4月5日,香厨火爆开灶。刀光勺影,炉火中烧,欢迎来到五星级服务与环境的哈尔滨松北香格里拉大酒店香厨中餐厅,尽情享受大师杰作。预定【开炉鸭】,请拨打(0451)5862 9999分机21,让你的2017年红红火火。酒店地址:中国哈尔滨市松北大道1号

          合作电话:13091870001

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