四川菜变出百般滋味

　　川菜也有不少家常菜。许多人认为川菜就是麻辣味，其实，麻辣只是川菜中的一小部分，据权威的数字证实，川菜的味型有23种，加上后来借鉴其他菜系创新的味型共有40多种，有“吃在中国，味在四川”之说。川菜的神奇就在于味的变化，流传有“一菜一格，百菜百味”的佳话。水荫路的“蜀地坊”，就可尝到这些百味家常川菜了。

　　石锅猪杂

　　渗透着四川人的气息，吃着红红的辣椒烧出的猪肝、猪肠、猪腰和黄喉，舌头便像生了火，一直炙烤到心里，但却感到非常舒服。

　　木桶生抠鸭将鸭肠蘸着豉汁慢慢送入口中，鸭肠独特的醇香，青红椒的清新融合着姜葱的鲜辣，在舌尖溜过，意犹未尽时，喝杯清凉的白酒，当白酒入口后，宛如在刚刚燃起的馋瘾上又加了一块热炭，这滋味太棒了。

　　奇石腰花是用猪腰、姜蒜葱制作的，豉香脆嫩、油而不腻，这菜的味道是一种让人唇齿留香的别具一格的麻辣。

　　金沙牛肉

　　夹一块放入口中，外酥内嫩，眨眼之间，肉香便会袅袅渗入你的肺中，再加上孜然的香味，让看着的人都无不口中生津。