1、北京代表特色菜：北京烤鸭

　　北京烤鸭几乎每个人都知道，它的肉质细嫩，色泽金黄，肥而不腻，是去北京一定不能错过的一道美味。它在选材上也是非常地讲究，烤鸭最好是选用填鸭，其鲜嫩适中，肥瘦分明的口感是制作烤鸭的首选。

　　2.河北代表特色菜：驴肉火烧

　　驴肉火烧起源于河北省保定市，把煮熟的驴肉放进火里烤，吃起来口感酥脆，入口留香，香飘十里。

　　3.内蒙古代表特色菜：手扒羊肉

　　手扒羊肉在内蒙古最为常见，去内蒙古必吃羊肉，它不仅成为了当地特色，也是一提到羊肉就能想到内蒙古。

　　4.黑龙江代表特色菜：锅包肉

　　锅包肉的味道是酸甜口的，开胃解腻，来上满满两大碗饭都不会觉得多。

　　5.安徽代表特色菜：黄山臭鳜鱼

　　黄山臭鳜鱼是徽菜的经典之一，现如今已经流传了几百年的历史了，深受当地人的喜爱。

　　6.湖南美食代表：长沙臭豆腐

　　长沙臭豆腐，长沙人又称臭干子。“臭豆腐”其名虽俗气，但外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的休闲风味。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

　　7.江西代表特色菜：粉蒸肉

　　粉蒸肉的主料是猪五花加上米粉蒸制而成，肉糯粉香，好吃到停不下来。

　　山东代表特色菜：九转大肠

　　九转大肠也叫“红烧大肠”，猪大肠里面放满了作料之后微火爆炒而成，集香、辣、咸、酸、甜五种味道为一体，好吃不臭。

　　各地特色美食传遍全国，几乎每个城市都有各个地方的美食代表，相比于鲁菜、粤菜、川菜等，徽菜显得尤为低调，安徽人家徽菜餐厅，传承徽菜经典，对徽菜感兴趣的朋友可以到店品尝。