每个地方都有具有当地特色的小吃品牌，它们是一个城市的美食名片，闪烁着经济发展的亮点。提到双鸭山特色小吃，就不得不提到烧烤中的美食——烤羊拐脖。九十年代末，“烤羊拐脖”这道美食应运而生，并很快成为了双鸭山市的名片级小吃。

　　“羊拐脖就是我们小时候玩的嘎拉哈这个部位，肉少，主要吃是筋和筋膜。”益人路“好吃的涮肚”老板梁建国说。老梁说他开烧烤店的时候，羊拐脖大多烀着吃，用来烧烤只有一两家在做，其中他家就是较早烤羊拐脖的店之一。刚开始他心里也没底，抱着试试的想法推出了这道美食，没想到却成了店里的招牌硬菜。

　　“微火烤半个小时，再根据经验翻动，放盐、味精……”梁建国介绍着羊拐脖的烤制过程，还介绍烤制要领。羊拐脖能吃部分就是筋，而筋大多包在骨头里，要烤熟、烤香嫩，还不能烤糊，不但要火候到位，还需要一定的耐心和经验。烤出来的羊拐脖焦香四溢，筋道十足，于是“回头客”越来越多。慢慢地，双鸭山市各大烧烤店也都纷纷效仿推出这道特色羊拐脖，一段时间，吃烤羊拐脖成为一种特色。

　　烤羊拐脖的制作过程相当精细。首先用食用油、盐、味精、孜然、辣椒面等熬制秘制酱汤。然后将羊拐脖放入清水中浸泡出血水，冲洗干净，放入适量葱段、姜片，大火烧开后再入高压锅，加入前期熬制的秘制酱汤压制15分钟。最后放入烤炉上烧烤变至金黄色，刷上少许油，撒盐、味精、孜然、辣椒面调至入味，在烤制过程中左右翻动，使其受热均匀，孜然和辣椒的香气衬托出羊拐脖浓郁的肉香，外焦里嫩，滋滋作响。

　　双鸭山的羊拐脖，还有很多做法，比如酱香、烹炒、熬汤等做法，不管是哪种做法，做出来的羊拐脖都让人回味无穷，小小的羊拐脖是双鸭山市烧烤店必备的“王炸”美食，也是当地一道闪亮的城市美食名片。